古時候的餅（古代的胡餅是什么）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。古時候的餅，古代的胡餅是什么這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 在古代，胡餅被稱為馕，與胡餅相似的傳統(tǒng)糕點食品包括'烤餅'、'烙餅'、'燒餅'等。

2、 漢代控制西域后，芝麻、核桃的傳入，為糕點制作增加了新的輔料。這時就出現(xiàn)了以核桃仁為餡的圓餅，也叫‘胡餅’。

3、 馕在新疆歷史悠久，古稱‘胡兵’、‘洛兵’。

4、 胡餅是少數(shù)民族傳下來的，其中‘胡’代表少數(shù)民族。

5、 馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵面粉，但少用鹽代替堿。

6、 大多數(shù)馕都是圓形的，最大的馕叫‘阿曼克’，中間薄，邊緣略厚，中間有許多花紋，直徑有幾米。

7、 這種多沙的面粉被稱為面粉之王。

8、 最小的馕，有普通茶杯口那么大，叫做‘托卡西’馕，厚約米。它是制作最精細的馕，還有一個直徑約米，厚約米，中間有一個洞的'格吉德'馕。這是所有馕中最厚的。

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