鵝肝用什么醬（鵝肝醬是什么做成的）

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1、 鵝肝是法國(guó)最著名的食物。原料是喂養(yǎng)過(guò)的鴨或鵝的高脂肪肝臟。傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法是將一根細(xì)鋼管通過(guò)動(dòng)物的食道直接插入胃中，將玉米等飼料注入動(dòng)物體內(nèi)，使產(chǎn)出的鴨子或鵝肝足夠肥美。

2、 但是，這種方法受到了法律的限制。目前比較科學(xué)的做法是在生長(zhǎng)期的十天內(nèi)正常喂養(yǎng)鴨或鵝。但是，飼料品種的改變促進(jìn)了脂肪肝的形成。

3、 就脂肪肝的分級(jí)而言，最高的脂肪肝是全脂肪肝。

4、 低級(jí)的脂肪肝就是用脂肪肝的零碎做的脂肪肝醬。原料是將整個(gè)脂肪肝裝罐或制作其他產(chǎn)品的脂肪肝下腳料。

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