導(dǎo)讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題。小燉肉的做法 最正宗的做法竅門，正宗小燉肉怎么做這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
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大家好，小皮來為大家解答以上問題。小燉肉的做法 最正宗的做法竅門，正宗小燉肉怎么做這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 燉肉肥而不膩。瘦肉和肥肉都切成小肉丁，好吃。特別是肥肉有入口即化的感覺。無論是肉類的選擇和做法，都直接影響著燉肉的口感。
2、 以下是正宗小燉肉的制作方法：
3、 后臀尖清洗干凈后，切成小塊，將鈴鐺浸泡在清水中；
4、 準(zhǔn)備一碗辣椒水；
5、 一塊腐乳用一些腐乳融化；
6、 大蔥切段，姜切片；
7、 鍋中用適量水燒開，將肉塊放入，大火燒開，去血沫；
8、 熱燙后的肉；
9、 將蔥段和姜片放在鍋底；
10、 將肉倒入鍋中，放置均勻；
11、 加入適量料酒；
12、 加辣椒水，倒淘米水，不吃肉。
13、 加入適量紅燒醬油，加入兩個(gè)大料，和幾個(gè)干山楂和冰糖；
14、 大火燒開后，將鐘燒開，撈出水面浮沫；
15、 待鍋內(nèi)湯汁減少一會(huì)兒，加入適量鹽，轉(zhuǎn)小火燉鐘；
16、 當(dāng)鍋里只剩下少量湯時(shí)，
17、 挑出除肉塊外的所有調(diào)味品；
18、 火很快就把湯關(guān)了。
19、 從鍋里拿出來放到盤子里。
關(guān)于小燉肉的做法 最正宗的做法竅門，正宗小燉肉怎么做的介紹到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。