近幾天，“鵝腿阿姨”火了。
社交媒體上，“清華北大鵝腿大媽之爭”的詞條甚至登上了微博熱搜。 熱搜詞中，來自全國各地的高考狀元的調(diào)侃吸引了眾多網(wǎng)友的關(guān)注，“北清三大大學(xué)吵架了！我以為他們是搞學(xué)術(shù)的，結(jié)果卻變成了是來搶鵝腿的嗎？”
“鵝腿阿姨”是誰？ 清華、北大、中國人民大學(xué)在競爭嗎？
事情的起因是這樣的：一位原本在人民大學(xué)、北大賣鵝腿的阿姨突然到清華大學(xué)擺攤。 原本數(shù)量有限的鵝腿都被其他學(xué)校拿走了。 ”鵝腿阿姨被清華‘綁架’了，北大、人大的學(xué)生失去鵝腿傷心不已，人大的學(xué)生紛紛破防：“兩年終于過去了。 還是支付錯(cuò)了。 “鵝腿阿姨清北之爭”事件爆發(fā)后，生意更加火爆，用一流來形容也不為過。
11月25日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱，中國人民大學(xué)食堂已經(jīng)開始自主研發(fā)烤鵝腿。 11月27日，中國人民大學(xué)食堂一名工作人員表示，食堂以前沒有烤鵝腿，但現(xiàn)在他們準(zhǔn)備在食堂推出這道新菜，五點(diǎn)后可能就開始賣了。 11月27日下午30點(diǎn)，鵝腿售價(jià)15元一條，目前沒有限價(jià)計(jì)劃。
至于“鵝腿姨”為何走紅，上海財(cái)經(jīng)大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟(jì)系教授、數(shù)字商務(wù)研究中心主任崔麗麗在接受新民周刊采訪時(shí)表示，“鵝腿姨”的出現(xiàn)“鵝腿姨”現(xiàn)象很有趣，因?yàn)樗且环N味道的稀缺。 它是城市煙花性和稀缺性的綜合體現(xiàn)。
每組只接受20名預(yù)約
“鵝腿阿姨”的鵝腿有多受歡迎？
一位清華校友在網(wǎng)上感嘆“鵝腿阿姨”現(xiàn)象：半年前，沒人關(guān)心清華鵝腿。 一周前，首屆清華鵝腿團(tuán)很快就滿了。 三天前，已經(jīng)擴(kuò)大到8組。 一天前，晚上 5 點(diǎn)截止訂購； 如今出現(xiàn)了“鵝腿黃?！?，甚至還有代購、送貨服務(wù)。 “我什至不敢去想接下來會(huì)發(fā)生什么。”
有網(wǎng)友甚至直接改了群名：“吃過鵝腿2”、“鵝也漂亮”等，還有人給事件起了名字：“六所名校圍攻清華榜首”、“鵝不能離開北京” 》《賣鵝阿姨又愛我了》《重生百萬富翁賣鵝腿的那些年》。
圖片來源/Xiaohongshu@町燦燦草球
據(jù)媒體報(bào)道，鵝腿阿姨不太擅長使用手機(jī)，學(xué)生幫她創(chuàng)建了十多個(gè)網(wǎng)上微信群。 我姑姑首先在人民大學(xué)附近賣烤鵝腿，已經(jīng)賣了快兩年了。 火爆后，學(xué)生們不僅在零度以下的天氣下排起長隊(duì)，微信群里的“廝殺”也愈演愈烈。
據(jù)團(tuán)友介紹，由于鵝腿數(shù)量有限，每個(gè)團(tuán)只接受20個(gè)預(yù)訂，能吃到鵝腿的學(xué)生被稱為“最幸運(yùn)的人”。 隊(duì)伍中，有兩名來自北郵昌平社區(qū)的學(xué)生來海淀聚會(huì)。 他們被熱心的同學(xué)拉進(jìn)了“清華鵝腿團(tuán)”。 “我們今天中午12點(diǎn)開始在團(tuán)里預(yù)訂，不到半小時(shí)就訂滿了?！?/p>
“資源有限，沒有收到錢的同學(xué)今晚不會(huì)起雞腿，謝謝大家的配合和支持?！?預(yù)訂完后，阿姨在群里發(fā)了一條消息，讓很多沒有得到機(jī)會(huì)的同學(xué)“哀嚎”。 “鵝腿阿姨”說，北大、人大的孩子每天都問什么時(shí)候可以吃到烤鵝腿。 他們不能只在清華大學(xué)賣。 他們必須輪流去每所學(xué)校幾天。
為何樸實(shí)無華的“鵝腿阿姨”俘獲了學(xué)生們的胃和心，值得探究。
崔莉莉告訴《新民周刊》，圈內(nèi)出現(xiàn)了“鵝腿阿姨”現(xiàn)象。 一方面，品味的稀缺贏得了學(xué)生的青睞； 另一方面，本質(zhì)上討論了城市的煙火問題。 對(duì)于一些移動(dòng)廠商來說，管理本身就導(dǎo)致了這種格式的稀缺。
阿姨告訴記者，這些鵝腿都是她自己洗、切、腌、烤的。 固定供應(yīng)商把鵝腿肉送到你家后，每天早上六點(diǎn)左右就起床開始打包。 他一直忙碌到夜幕降臨。 他的雙手被冷水浸泡，直至指關(guān)節(jié)腫脹。 “孩子們這么喜歡它真是太酷了。 因此，這項(xiàng)業(yè)務(wù)如此火爆并非偶然。
此外，站在學(xué)生的角度做生意，與學(xué)生成為朋友，讓“鵝腿阿姨”脫穎而出。 面對(duì)競爭，阿姨沒有“故作養(yǎng)尊處優(yōu)”，而是“留一碗水均勻”，她說：“不能只在清華賣，要輪流到各個(gè)學(xué)校去賣?！睅滋??！?把自己的小生計(jì)和學(xué)生的小快樂緊密地聯(lián)系在一起。
在一些高校食堂爆出負(fù)面新聞的背景下，“鵝腿阿姨”以顧客至上的樸素經(jīng)營經(jīng)歷更難能可貴。
對(duì)人間煙火的熱愛
有人指出，名校學(xué)生追捧流動(dòng)商販，體現(xiàn)了“象牙塔”里的人們對(duì)人間煙火的喜愛。 不管我吃還是不吃，我對(duì)這食物和這集體追鵝腿的場景的感情總是特別而深刻的。 幾乎每一所大學(xué)的周圍，總有一家讓學(xué)生百看不厭的美食餐廳。
但可想而知，面對(duì)龐大的用戶群體，個(gè)體作坊式的生產(chǎn)模式有些力不從心。 即便“鵝腿阿姨”打算在幾所學(xué)校輪流出售，也無法平息不少大學(xué)生的“鵝腿饑渴”。 說白了，“鵝腿阿姨”就只有一條。
圖片來源/小紅書@吃瓜不吐瓜子皮
正如一位大二同學(xué)所說，學(xué)生們?nèi)绱松岵坏谩谤Z腿阿姨”，主要原因是學(xué)校周圍可供選擇的夜宵太少了。 “要么到學(xué)校外面去吃海底撈或者麥當(dāng)勞，要么去食堂買煎餅或者便利店買關(guān)東煮，現(xiàn)做的零食太少了。要么叫外賣?！?/p>
事實(shí)上，不僅品種太少，能用良心和美味俘獲食客胃口的也未必有多少。 當(dāng)一些大學(xué)生寧愿叫外賣也不吃學(xué)校食堂的飯菜時(shí)，人們更能體會(huì)到一種無助感。 尤其是“鼠頭鴨脖”事件之后，高校又發(fā)生“食堂針”事件，更是引起了混亂。
美食一直是大學(xué)校園生活中不可缺少的一部分。 作為小眾美食，“鵝腿姨”也成為連接多所大學(xué)的特殊符號(hào)，成為學(xué)生們表達(dá)生活熱情的載體。
有網(wǎng)友專門針對(duì)“鵝腿阿姨”現(xiàn)象剪輯了一部紀(jì)錄片。 來源/小紅書@劉浩紀(jì)錄片傳奇
在近年來的整治過程中，不少高校周邊不少不合規(guī)的三輪流動(dòng)小吃攤被取締。 然而，學(xué)生群體對(duì)夜宵的需求較大，也面臨著供需不匹配的問題。 如果我們能夠在校園內(nèi)或附近的餐廳增設(shè)夜檔、延長營業(yè)時(shí)間、豐富小吃種類，也可以轉(zhuǎn)化為更高的夜間消費(fèi)潛力。
小販既沒有連鎖級(jí)別的規(guī)模，也沒有高科技，實(shí)力并不比正規(guī)餐飲機(jī)構(gòu)強(qiáng)。 但為什么有些商販堅(jiān)持用指關(guān)節(jié)腫脹的雙手為粉絲帶來溫暖和向往呢？ 否則，他們努力工作，用簡單的語言連接人們的心，所以他們可靠——這種可靠寫在那些在寒風(fēng)中等待“鵝腿阿姨”的學(xué)生的臉上。