1. 新聞詳情
“兩高”通報(bào)顯示，2019年至2021年6月，被告人張某玉、張某在浙江省東陽(yáng)市菜市場(chǎng)銷(xiāo)售臘肉。 他們用殺蟲(chóng)劑敵敵畏噴灑培根來(lái)殺死昆蟲(chóng)。 總共售出了 10,000 份噴有敵敵畏的培根。 該產(chǎn)品70公斤，銷(xiāo)售總額2600元。 經(jīng)浙江省金華市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院檢驗(yàn)，在查獲的臘肉樣品中檢出敵敵畏，含量為0.48mg/kg。
浙江省東陽(yáng)市人民檢察院以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪對(duì)被告人張某玉、張某提起公訴。
浙江省東陽(yáng)市人民法院經(jīng)審理認(rèn)為，被告人張某宇、張某在其生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒、有害非食品原料，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。 。 二被告人如實(shí)供述，并接受處罰。
據(jù)此，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，判處被告人張某玉有期徒刑七個(gè)月，并處罰金人民幣3000元； 被告人張某因生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，被判處有期徒刑六個(gè)月。 月并處罰款3000元。
“兩高”認(rèn)為，敵敵畏是《食品中可能違法添加的非食品物質(zhì)名錄》中明確禁止添加到食品中的物質(zhì)，是“有毒有害的非食品原料”。材料”。 他們?cè)谏a(chǎn)和銷(xiāo)售的培根上噴灑敵敵畏。 應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪定罪處罰。 司法機(jī)關(guān)在辦案過(guò)程中，充分利用公開(kāi)聽(tīng)證、法庭教育、媒體宣傳等形式，向消費(fèi)者宣傳食品安全知識(shí)，警示公眾購(gòu)買(mǎi)臘肉產(chǎn)品時(shí)選擇食品供應(yīng)鏈可追溯的產(chǎn)品在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。 ，成為對(duì)自己的健康和安全負(fù)責(zé)的第一人。
2、其他情況
案例一
2020年以來(lái)，被告人沉某福實(shí)際控制河南某食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)時(shí)，委托被告人沉某才擔(dān)任該公司總經(jīng)理，并聘請(qǐng)劉某超等人生產(chǎn)、銷(xiāo)售各種肉類(lèi)加工產(chǎn)品。 2020年4月，沉某福投資成立電商部門(mén)，并在多個(gè)電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)30余家門(mén)店，銷(xiāo)售生產(chǎn)的肉類(lèi)加工產(chǎn)品。 之后，沉某福組織人員采購(gòu)馬肉、鴨肉、雞肉、豬肉，通過(guò)腌制等工序制作“手撕牛肉、風(fēng)干牛肉、五香牛小腿、五香牛小腿、五香牛小腿” 、燜、烤、曬。 ”等假冒牛肉產(chǎn)品通過(guò)線(xiàn)下渠道和線(xiàn)上電商渠道銷(xiāo)往全國(guó)各地。沉某福等人生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒牛肉產(chǎn)品，總銷(xiāo)售額超過(guò)2690萬(wàn)元。此外，沉某福等人生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒牛肉產(chǎn)品，總銷(xiāo)售額超過(guò)2690萬(wàn)元。還有人還生產(chǎn)、銷(xiāo)售冒充豆油添加香精、色素等的假芝麻油，總銷(xiāo)售額超過(guò)180萬(wàn)元。
河南省安陽(yáng)市人民檢察院以生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品罪對(duì)被告人沉某福等人提起公訴。 河南省安陽(yáng)市中級(jí)人民法院一審、河南省高級(jí)人民法院二審后認(rèn)定，被告人沈某福等人冒充正品，生產(chǎn)、銷(xiāo)售假牛肉制品、假芝麻油，銷(xiāo)售總額超過(guò)2870萬(wàn)元，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品罪。 在共同犯罪中，沉富、沉才為主犯，其他被告人為從犯。 據(jù)此，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品罪，判處被告人沉某福無(wú)期徒刑，剝奪政治權(quán)利終身，并處沒(méi)收個(gè)人全部財(cái)產(chǎn)； 被告人沉某才、劉超因生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品，被判處無(wú)期徒刑。 處十五年以上二年以下有期徒刑，并處罰金。
案例2
2020年8月至2021年3月，被告人曾某偉購(gòu)買(mǎi)混合機(jī)、壓片機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備以及西布曲明、荷葉粉、麥芽糊精、膠囊殼等原料，伙同他人生產(chǎn)含有西布曲明的西布曲明。他自己。 壓片糖等減肥產(chǎn)品以及曲敏等含有有毒有害成分的減肥產(chǎn)品通過(guò)微信等渠道對(duì)外銷(xiāo)售，產(chǎn)銷(xiāo)總額超過(guò)40萬(wàn)元。 案發(fā)后，公安人員從曾某偉手中查獲各類(lèi)減肥產(chǎn)品10萬(wàn)余粒、各類(lèi)粉劑20余袋、生產(chǎn)機(jī)器、膠囊填充板、電子秤、各類(lèi)減肥產(chǎn)品外包裝等。 上述減肥產(chǎn)品及粉末中檢出西布曲明。
上海鐵路運(yùn)輸檢察院以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪對(duì)被告人曾某偉提起公訴。 上海鐵路運(yùn)輸法院經(jīng)審理認(rèn)為，被告人曾某偉在其生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。 曾某偉認(rèn)罪并接受處罰。 據(jù)此，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，判處被告人曾某偉有期徒刑八年零六個(gè)月，并處罰金人民幣200萬(wàn)元。
案例三
被告人付某德是貴州省黃平縣一家米粉加工店的經(jīng)營(yíng)者。 2020年5月，付某德為了提高米粉產(chǎn)量、延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，在米漿中添加硼砂生產(chǎn)米粉，并以每斤1.2元的價(jià)格出售。 同年9月1日，黃平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)旭德生產(chǎn)的米粉進(jìn)行了抽查。 結(jié)果顯示，米粉中含有硼酸。 同年10月13日，黃平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在付某德經(jīng)營(yíng)的米粉加工店內(nèi)查獲硼砂15.3公斤。 經(jīng)查，2020年5月至9月，付某德共銷(xiāo)售添加硼砂米粉18000余公斤，總銷(xiāo)售額22000余元。
貴州省黃平縣人民檢察院以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪對(duì)被告人付某德提起公訴。 貴州省黃平縣人民法院經(jīng)審理認(rèn)為，被告人付某德違反國(guó)家食品安全管理規(guī)定，在其生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒有害非食品原料。 其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品。 犯罪。 付某德具有自首情節(jié)，可以依法從輕、減輕處罰。 據(jù)此，以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，判處被告人付某德有期徒刑一年，并處罰金五萬(wàn)元。
3、臘肉、臘肉可以吃，但不宜吃太多。
建議少吃臘肉、臘肉，不是因?yàn)樗F，而是因?yàn)槿梭w不需要腌制食品來(lái)提供營(yíng)養(yǎng)。 最重要的是，它會(huì)危害人體健康。
含鹽量超標(biāo)
臘肉和培根中的鹽分含量很高。 為了防止肉質(zhì)變質(zhì)，農(nóng)民們會(huì)在自制的臘肉中添加大量的鹽。 制造商經(jīng)常添加大量的亞硝酸鹽和鹽。 添加亞硝酸鹽會(huì)使肉看起來(lái)非常鮮紅色。
食鹽攝入過(guò)多會(huì)大大增加患高血壓、心臟病、中風(fēng)等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
提倡食物新鮮、低鹽一直是營(yíng)養(yǎng)界的共識(shí)。 為提出符合我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況和基本需求的膳食指導(dǎo)建議，《中國(guó)居民膳食指南2016》膳食指南建議食鹽攝入量每天不超過(guò)6克。 6克鹽是啤酒瓶蓋去掉橡膠墊后，一個(gè)完整的蓋子。
苯并芘致癌
從制作材料上來(lái)說(shuō)，臘肉的熏制過(guò)程是點(diǎn)燃木頭和煤炭，然后利用煙氣進(jìn)行熏制。 培根本身對(duì)人體無(wú)害，但木材、木炭等材料燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙霧，而煙霧中就含有苯并芘。
苯并芘是一種致癌物質(zhì)，可導(dǎo)致皮膚損傷和癌癥。 經(jīng)過(guò)進(jìn)一步深入研究發(fā)現(xiàn)，它不僅容易引起皮膚癌，還可以對(duì)食道、肺、肝臟、胃腸道等身體器官產(chǎn)生致癌物質(zhì)。 致病性。
容易發(fā)胖
培根、培根一般都是用五花肉制作的，五花肉的脂肪含量比較高，所以吃的每一口都充滿(mǎn)了脂肪。
此外，冬天吃臘肉是中國(guó)人的傳統(tǒng)，尤其是過(guò)年期間。 餐桌上少不了它，但以下五類(lèi)人一定要注意。
腎病患者
攝入過(guò)多的鹽需要通過(guò)飲水來(lái)代謝。 體內(nèi)的鹽分通過(guò)尿液排出體外，這意味著需要喝更多的水，無(wú)形中會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。 甚至可能使病情惡化。
痛風(fēng)患者
腌制食品大多是脂肪含量較高的肉制品，其代謝會(huì)產(chǎn)生大量尿酸。 腌制品中的鹽會(huì)增加體內(nèi)的氯化鈉，從而加重痛風(fēng)患者的病情。
胃病患者
含鹽過(guò)多的食物會(huì)降低胃中保護(hù)性粘液的粘度，使其對(duì)胃壁的保護(hù)作用減弱。 而且，腌肉中還含有其他有害物質(zhì)，更容易作用于胃壁，從而促進(jìn)各種胃病的發(fā)生。 流行病學(xué)調(diào)查顯示，食鹽攝入量與胃癌風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。
甲亢患者
腌制臘肉要用大量的鹽，我國(guó)的食鹽一般都含有碘鹽。 甲亢患者應(yīng)盡量避免碘的攝入。
心血管疾病患者
吃腌制食品會(huì)導(dǎo)致血壓升高、心律不齊、血脂升高，從而加重病情。 因此，高血壓、高脂血癥、心律失?；颊邞?yīng)少食。
一些專(zhuān)家提供了一些培根的食用方法，例如將其與富含巰基化合物的蔬菜搭配。 大蒜、韭菜、大蔥、洋蔥等都富含巰基化合物，有利于去除食物中的亞硝酸鹽和阻斷亞硝酸鹽。 胺是合成的天然物質(zhì)。 此外，大蒜還能抑制硝酸還原菌的生長(zhǎng)，促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)。 因此，大蒜、大蔥、洋蔥是培根的好搭檔。 還可以搭配富含維生素C的蔬菜和水果。卷心菜、青椒、扁豆、菠菜、茄子、苦瓜等新鮮蔬菜都具有不同程度的去除亞硝酸鹽的能力。 目前，市場(chǎng)上已開(kāi)發(fā)出低鹽臘肉，可以將臘肉的含鹽量從8%降低到3%左右。 因此，當(dāng)您想吃培根時(shí)，可以選擇鈉含量低的產(chǎn)品，并改進(jìn)制作時(shí)的烹飪方法，少吃、慎吃。