導(dǎo)讀 大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。板筋是牛的哪個(gè)位置，板筋是牛的哪個(gè)部位這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！
1、牛筋是指...
大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。板筋是牛的哪個(gè)位置，板筋是牛的哪個(gè)部位這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！
1、 牛筋是指牛背上連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的兩根主要肌腱。牛筋特有的纖維組織使其口感鮮美，有嚼勁，迅速風(fēng)靡東北三省。牛筋主要是蛋白質(zhì)(膠原蛋白)，所以牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很豐富。
2、 其實(shí)牛筋主要不是體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)上，而是因?yàn)楹贸杂薪绖牛浇涝接形兜?，所以受到很多朋友的喜愛?
3、 牛筋長(zhǎng)在牛背上，是牛背上連接全身肌肉的兩條主要肌腱。
4、 由于質(zhì)地較硬，烹飪難度較大，一般都棄之不用。
5、 自從新疆羊肉串上市后，牛筋大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。
6、 板筋作為一道菜，起源于四川。著名的川菜是用牛雜做的，然后傳到了重慶。重慶人把板金發(fā)展成了一種休閑食品。板金獨(dú)特的纖維結(jié)構(gòu)使其口感極佳，有嚼勁，迅速風(fēng)靡全國(guó)。
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