10斤肉灌香腸配方廣味（10斤肉灌香腸配方）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。10斤肉灌香腸配方廣味，10斤肉灌香腸配方這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 材料：豬前腿(香腸餡用的肉最好是豬前腿，比較嫩，適合肥瘦)、鹽、花椒粉(炒碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒。四川朋友喜歡吃辣的，可以加干紅辣椒粉。

2、 配方：香腸調(diào)料比例為肉鹽、白酒、料酒、半斤糖、胡椒粉及其他根據(jù)個人喜好添加的香料。

3、 練習(xí)：

4、 將豬肉洗凈切成略粗的條狀，腸衣用水沖洗干凈備用，準(zhǔn)備好所需調(diào)料。

5、 將豬肉放入大容器(臉盆或鍋)中，然后依次放入鹽、碎胡椒粉、糖、五香粉、白酒和料酒，用手抓勻所有配料，將美味的肉條放入攪肉機(jī)中，用香腸填充工具慢慢倒入腸衣中。倒的時候用手沿著腸衣輕輕推肉。

6、 填好后，用棉線把腸衣兩端系好，然后用棉線把香腸系到你喜歡的長度。最后用針刺破腸衣充氣的地方，掛在通風(fēng)陰涼的地方，風(fēng)干。

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