導(dǎo)讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題?；磽P(yáng)菜有哪些傳統(tǒng)菜家常菜名稱，淮揚(yáng)菜有哪些傳統(tǒng)菜家常菜這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧...
大家好，小皮來為大家解答以上問題。淮揚(yáng)菜有哪些傳統(tǒng)菜家常菜名稱，淮揚(yáng)菜有哪些傳統(tǒng)菜家常菜這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 淮揚(yáng)菜的傳統(tǒng)菜肴和家常菜如下：
2、 鼓樓茶壺，淮安茶壺是淮安土特產(chǎn)之一。它是用白色的細(xì)面粉，麻線狀的細(xì)面粉，繞成一個(gè)長(zhǎng)四寸多，寬一寸多的圓環(huán)。環(huán)與環(huán)之間相互連接，呈梳狀、菊花狀、網(wǎng)強(qiáng)狀圖案。是用麻油鍋泡炸而成的。質(zhì)地酥脆，味道鮮美。
3、 文樓湯包，文樓湯包因淮安古鎮(zhèn)的文樓而得名。
4、 現(xiàn)在每年中秋，螃蟹上市的時(shí)候，蟹黃湯包就會(huì)開始供應(yīng)，文樓口碑很好，顧客爭(zhēng)搶口味，弄得文樓應(yīng)接不暇，人頭攢動(dòng)。
5、 扁豆腐，選有鹵水和漿糊的細(xì)豆腐，放在冷水鍋里煮十分鐘左右，再把黃花煮掉。
6、 取出后輕輕壓一下，去掉水分，然后切成瓜子大小的片。越稀越好，泡在水里。
7、 比如八個(gè)人一桌，一斤半豆腐就夠了；
8、 市香蒲，香蒲是淮安的特產(chǎn)。
9、 這道菜甜脆可口，吃起來像嫩竹筍。
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