導(dǎo)讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題。學(xué)校食堂留樣規(guī)定，食堂留樣制度是什么標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、食堂食...
大家好，小皮來為大家解答以上問題。學(xué)校食堂留樣規(guī)定，食堂留樣制度是什么標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 食堂食品留樣系統(tǒng)
2、 食堂提供的每樣食物都應(yīng)由專人保管。
3、 每餐的食品樣品應(yīng)按照規(guī)定保存足夠的數(shù)量，并分別置于滅菌的餐具中。
4、 樣品食品取樣后，應(yīng)立即保存在完好的食品蓋中，以免被污染。
5、 樣品食品冷卻后，用保鮮膜密封，外面貼上標(biāo)簽，注明日期、時(shí)間、產(chǎn)品名稱、餐號(hào)、樣品架。
6、 將貼有標(biāo)簽的樣品食品按順序存放在恒溫冰箱中。
7、 對(duì)每餐每樣食品做好記錄，包括食品樣品的來源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣品等。以供檢查。
8、 樣品食品一般保存時(shí)，如無異常，就餐者可對(duì)樣品食品進(jìn)行處理；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗(yàn)。
9、 食品樣品儲(chǔ)存冰箱是專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與樣品儲(chǔ)存無關(guān)的物品。
10、 如果衛(wèi)生監(jiān)督小組和監(jiān)督員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行失職處罰。
11、 以上僅供參考！
關(guān)于學(xué)校食堂留樣規(guī)定，食堂留樣制度是什么標(biāo)準(zhǔn)的介紹到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。