鮰魚(yú)做魚(yú)方法大全（鳊魚(yú)的做法 如何做鳊魚(yú)）

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1、 紅燒魚(yú)，這個(gè)有點(diǎn)大。洗干凈后，在魚(yú)身上做一個(gè)斜線刀。兩邊都弄深一點(diǎn)。姜片蔥和蔥花都沒(méi)關(guān)系。

2、 鍋里放適量油，爆香姜片，大火煎魚(yú)，蓋上鍋蓋煎一會(huì)兒。

3、 煎至表面金黃。

4、 放料酒，鹽，糖，適量醬油，然后滴點(diǎn)醬油，放清水，魚(yú)不要稱重。

5、 蓋上鍋蓋，大火煮。打開(kāi)它，檢查水量。差不多該小心翼翼地把魚(yú)翻面了。繼續(xù)蓋上鍋蓋再煮。

6、 當(dāng)它打開(kāi)的時(shí)候，就是收集汁液的時(shí)候了。用鍋鏟把湯澆在魚(yú)上。

7、 收汁，撒上蔥花，出鍋。

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