紅燒牛雜的做法和配料（牛雜的做法和配料）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。紅燒牛雜的做法和配料，牛雜的做法和配料這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 原料：新鮮牛骨、牛雜、心臟、舌頭、頭皮等。辣椒油、醬油、花椒面、八角、味精、花椒、桂皮、精鹽、白酒。

2、 練習：

3、 將牛骨和內臟洗凈。

4、 將牛肉碎骨、牛雜放入鍋中，加入清水，大火燒開，不斷撇去浮沫。當牛雜呈白色和紅色時，將湯倒出。將骨頭和牛雜放入鍋中，倒入老鹵水，放入調料包、白酒和精鹽，加入清水約，用武火煮一小時左右，再繼續(xù)用小火煮至牛雜酥而不爛。

5、 加入味精、辣椒油、醬油和胡椒粉制成調味汁。

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