怎么用酵母蒸饅頭最簡單方法（用酵母蒸饅頭的方法）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。怎么用酵母蒸饅頭最簡單方法，用酵母蒸饅頭的方法這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 面粉中的植酸會大大影響鈣的吸收。酵母通過面粉發(fā)酵，在繁殖過程中會破壞面粉中的植酸，大大降低植酸，增加鈣的吸收。

2、 如果在做饅頭和花卷時，在面粉中加入牛奶或奶粉，鈣的含量可以增加一倍。牛奶饅頭非常適合老人、小孩、孕婦等容易缺鈣的人群。

3、 因此.

4、 我們常吃的饅頭、花卷、包子等主食中的鈣吸收率比餃子、面條或餛飩中的高得多。

5、 在酵母發(fā)酵的過程中，會產(chǎn)生大量的B族維生素，特別是植物性食物中的維生素B缺乏會導(dǎo)致貧血。攝入豐富的維生素B還可以預(yù)防高同型半胱氨酸血癥，減少心血管疾病的發(fā)生。因此，用酵母發(fā)酵的蒸饅頭營養(yǎng)價值更高。

6、 用酵母做面團，直接將酵母拌入干面粉中，加水拌勻，在適宜的溫度下發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使面團變軟，不加堿直接入鍋蒸。

7、 這樣營養(yǎng)價值更高。

8、 包子和饅頭是北方的家常菜。傳統(tǒng)蒸饅頭的方法是將“面”浸泡在水中，加入面粉攪拌均勻，放在適宜的溫度下發(fā)酵。

9、 然后加入小蘇打中和酸味，但堿會破壞面粉中的多種維生素，降低饅頭的營養(yǎng)價值。

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