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米飯和饅頭面條等面食,哪種更容易發(fā)胖?超10萬中國人研究結(jié)果出來了

導(dǎo)讀 肥胖,既是一種特征,也是一種疾病。肥胖是世界衛(wèi)生組織確定的慢性疾病之一,肥胖的人更易患代謝性疾病、心腦血管疾病、慢性腎臟病等,甚至是多種癌癥的重要危險(xiǎn)因素。

肥胖,既是一種特征,也是一種疾病。肥胖是世界衛(wèi)生組織確定的慢性疾病之一,肥胖的人更易患代謝性疾病、心腦血管疾病、慢性腎臟病等,甚至是多種癌癥的重要危險(xiǎn)因素。

在中國,超重和肥胖人群已逾3億人。中國雖然不是肥胖人口比例最高的國家,但由于人口基數(shù)龐大,近年來中國已經(jīng)成了全球肥胖人口最多的國家。

眾所周知,飲食結(jié)構(gòu)不合理是肥胖的重要影響因素,米飯和面食是中國最常見的兩種主食,而米面偏好受到諸多因素的影響,存在明顯的地域差異,如一些西北人喜歡吃面,而江南地區(qū)以米飯為主。

那么,吃米吃面這兩種不同飲食,哪個更容易胖?

近日,西安交通大學(xué)的研究人員在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域國際著名期刊" Nutrients "上發(fā)表了一篇題為" Staple Food Preference and Obesity Phenotypes:The Regional Ethnic Cohort Study in Northwest China "的研究論文。

這項(xiàng)研究分析了超10萬中國西北地區(qū)五個省份(陜西、甘肅、青海、寧夏和新疆)的居民,發(fā)現(xiàn)“米瘦身,面胖人”——和米飯相比,吃面食作為主食更容易胖。

與吃米飯為主的人相比,吃面食為主的男性,肥胖和腹部肥胖的風(fēng)險(xiǎn)分別增加25.7%和11.4%,女性的腹部肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加10.2%。

 

在該研究中,研究人員分析了西北五個省份陜西、甘肅、青海、寧夏和新疆的105840名居民,年齡在35-74歲之間,通過收集參與者的主食偏好、身高、體重、腰圍、體脂率等數(shù)據(jù),分析了米面主食偏好與肥胖之間的關(guān)系。

對于主食偏好:

每天都吃米飯或每周吃4-6次,但吃面食的次數(shù)每周小于4-6次,定義為以米飯為主食的愛好者。

相反,每天或每周食用面食4-6次,每周食用大米少于4-6次,為面食愛好者。

總的來講,7.84%的男性和8.28%的女性以米飯為主食,48.71%的男性和49.91%的女性體脂過高,而41.20%的男性和63.74%的女性存在中心性肥胖。

 

研究發(fā)現(xiàn),較高的面食攝入量與男性肥胖和腹部肥胖,以及女性腹部肥胖的風(fēng)險(xiǎn)較高有關(guān)。

具體來說,與吃面食較少的男性相比,每天都吃面食的人,發(fā)生肥胖、腹部肥胖的風(fēng)險(xiǎn)分別增加57.5%和24.1%。而對于女性,腹部肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加12.9%。

與吃面食為主的人相比,吃米飯為主的男性肥胖和腹部肥胖的風(fēng)險(xiǎn)分別降低25.7%和11.4%,女性的腹部肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低10.2%。

不僅如此,在BMI正常的群體中,這一結(jié)果的的關(guān)聯(lián)性更強(qiáng)。與吃面食較少的男性相比,每天都吃面食人,肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加2.2倍,女性腹部肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加1.26倍。

與吃面食為主的人相比,吃米飯為主的男性肥胖和腹部肥胖的風(fēng)險(xiǎn)分別降低42.9%和22.2%,女性分別降低14.9%和23.1%。

重要的是,研究還表明,用同等大米代替面食攝入量,男性肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低19.4%,女性腹部肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低8.2%。在BMI正常的群體中,用大米代替面食,男性肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低36.5%,女性肥胖、腹部肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低15.7%和20.5%。

總之,研究表明,較高的面食攝入量與男性肥胖和腹部肥胖,以及女性腹部肥胖的風(fēng)險(xiǎn)較高有關(guān),即使BMI正常,也不例外。

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