導(dǎo)讀 大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。曬干的鰻魚(yú)怎么做好吃家常做法，曬干的鰻魚(yú)怎么做好吃這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！...
大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。曬干的鰻魚(yú)怎么做好吃家常做法，曬干的鰻魚(yú)怎么做好吃這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！
1、 材料：鱔魚(yú)1條，香蔥1根，蒜1根，紅燒肉醬45g，植物油少許，熱水一碗。
2、 1.鰻魚(yú)被去內(nèi)臟、去鰓并清洗干凈。
3、 2.調(diào)料準(zhǔn)備幾根小蔥，一頭蒜，一盒紅燒肉醬；這種醬可以用適量的生抽、老抽、豆豉、鹽、少許糖等代替。
4、 3.蔥切碎，蒜切件。
5、 4.將鰻魚(yú)仰面放在案板上，將附著在骨頭上的血水和腹部一起沖洗干凈。
6、 5.用鋒利的刀把鱔魚(yú)切成長(zhǎng)短魚(yú)段，把中間切開(kāi)的魚(yú)身貼著脊骨的一邊切成兩截，這樣入鍋后可以翻身不占地。
7、 6.在煎鍋里倒入適量的油。油溫6-7成熱時(shí)，將魚(yú)放入鍋中，不要翻面，中小火加熱，底部微焦時(shí)翻面。
8、 7.翻過(guò)來(lái)煎另一面。還有，不要先翻面，等稍微焦了再搖。
9、 8.夾出兩面略煎的魚(yú)塊，蒜瓣用底油翻炒出香味。
10、 9.倒一碗熱水刺激大蒜，然后往湯里擠適量紅燒肉醬。
11、 10.湯燒開(kāi)后，將魚(yú)塊放入湯中，中小火加蓋燜15分鐘，充分入味。
12、 1.開(kāi)鍋蓋，收汁，出鍋前后撒小蔥，增色增味。
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