大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。臘魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方法，臘魚(yú)怎么做這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！
1、 配料：一些肉和一些魚(yú)。
2、 輔料：適量鹽和胡椒粉。
3、 按照一斤魚(yú)三兩鹽的原則，將鹽和胡椒粉放入鍋中翻炒，更容易滲透吸收。
4、 以上草魚(yú)、鯧魚(yú)都可以。
5、 魚(yú)又大又粗，剖開(kāi)之前先洗外面，用魚(yú)的血擦魚(yú)的里面，這樣酸菜魚(yú)就紅了。
6、 把炒好的鹽均勻的撒在魚(yú)身上，尤其是魚(yú)頭的縫隙，這樣就不容易壞了。
7、 把所有準(zhǔn)備好的鹽擦干凈，主要是里面。如果外面有魚(yú)鱗，就少擦。
8、 把魚(yú)擦干凈后放在干凈的容器里。
9、 一個(gè)星期后翻過(guò)來(lái)再腌一個(gè)星期。
10、 臘魚(yú)是將魚(yú)洗凈、腌制、晾干后的名稱(chēng)。鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)都可以做臘魚(yú)。
11、 臘魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)的水產(chǎn)品加工食品，具有獨(dú)特的風(fēng)味和保質(zhì)期，在我國(guó)南方飲食文化中占有重要地位。
12、 咸魚(yú)加工過(guò)程中，由于生魚(yú)中微生物和酶的作用，發(fā)生硝酸鹽還原、蛋白質(zhì)水解、氨基酸脫去氨基、脂類(lèi)水解氧化等生化變化。使魚(yú)具有獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
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