烤鴨的做法 脆皮視頻（烤鴨的做法 脆皮）

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1、 脆皮烤鴨，將鴨子用清水沖洗干凈，放入盆中，取一個(gè)干凈的小碗，放入姜絲、蒜片、八角、花椒，再倒入生抽、淡醬。

2、 將鹵汁倒在鴨肉上，用手將鴨肉內(nèi)外抹勻，抹上醬汁。

3、 繼續(xù)揉捏按摩時(shí)鐘，裝入保鮮袋，送冰箱腌制過(guò)夜。

4、 將腌制好的鴨肉取出，放在陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干。等待時(shí)，將蜂蜜和白醋混合均勻，作為脆皮水備用。

5、 鴨子風(fēng)干后，用刷子蘸脆水，均勻刷遍鴨子全身。待皮自然風(fēng)干后，放入預(yù)熱好的烤箱中烤鐘。

6、 將鴨子取出，再次均勻刷上脆皮水，再次風(fēng)干。

7、 用錫紙包好鴨子，放入預(yù)熱好的烤箱繼續(xù)烤鐘。

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