導(dǎo)讀 大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。南京鹽水鴨買(mǎi)回來(lái)怎么吃，買(mǎi)回來(lái)的鹽水鴨怎么吃這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！
1、準(zhǔn)...
大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。南京鹽水鴨買(mǎi)回來(lái)怎么吃，買(mǎi)回來(lái)的鹽水鴨怎么吃這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！
1、 準(zhǔn)備好鹽水鴨，孜然面，辣椒面，生抽。
2、 孜然面和辣椒面倒入碗中，倒入醬油攪拌均勻，形成蘸料。
3、 將鹽水鴨放入鍋中，大火蒸十分鐘后取出切塊，蘸醬食用。
4、 南京鹽水鴨也可以用來(lái)燉湯。
5、 南京鹽水鴨是中國(guó)歷史上唯一的低溫畜禽產(chǎn)品，與傳統(tǒng)的腌制產(chǎn)品完全不同。
6、 鹽水鴨是低溫烹制的。經(jīng)過(guò)大約一個(gè)小時(shí)的烹飪，鹽水鴨的嫩度達(dá)到一定程度。
7、 低溫熟鹽水鴨具有良好的儲(chǔ)水能力，保持了鴨肉的多汁性。
8、 但高溫蒸煮的腌制品會(huì)破壞其風(fēng)味，使人聞起來(lái)清香，但味道平庸。
9、 此外，桂花鴨制作精美，除了選料好，工藝精湛，如“煎鹽腌制，去鹵水”，增加了鴨的風(fēng)味，“炒干”減少了鴨的脂肪，鴨瘦而緊，“烹好”，使其口感嫩而香。
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