炸雞腿裹粉配方比例（炸雞裹粉配方比例）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。炸雞腿裹粉配方比例，炸雞裹粉配方比例這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 它是由面粉、淀粉和發(fā)酵粉混合而成的。面粉和淀粉的比例是按面粉比例的發(fā)酵粉，發(fā)酵粉中加入一斤面粉。

2、 此外，還會加入少量玉米粉。

3、 裹粉前要保證原料表面充分濕潤，但一定要瀝干，否則裹粉不均勻。

4、 包粉時，將原料埋入調(diào)好的粉中，用十個手指捏住原料兩端，同方向滾動揉捏。

5、 用清水浸泡10分鐘左右，使翅膀上的粉末濕潤，即包裹原料的干粉變成糊狀。

6、 然后放入干粉中重復上述裹粉揉捏法，鱗片完全均勻地掛在表皮上，即可停止揉捏。

7、 裹了粉的原料立即油炸，油炸溫度控制在內(nèi)，炸鈴，顏色淺金黃色，然后撈起。

關(guān)于炸雞腿裹粉配方比例，炸雞裹粉配方比例的介紹到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。