正宗臘八蒜的腌制方法放鹽嗎（正宗臘八蒜的腌制方法）

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1、 選擇紫皮蒜，醋泡后陽光明媚，香脆可口。當(dāng)然普通大蒜也可以，只是口感略差。然后準(zhǔn)備一些冰糖，鹽，米醋。

2、 大蒜剝皮后，只保留光滑的大蒜，挑出破損的，留作翻炒。

3、 鍋里加兩袋米醋和幾塊冰糖，這樣吃起來特別鮮，再加半勺鹽，這樣吃起來更有層次感，吃起來更脆。中火煮沸后，放涼備用。

4、 做臘八蒜的時候一定要選一個玻璃缸，放在鍋里提前燒開消毒，把蒜放進(jìn)去，舀進(jìn)干醋汁，蓋好密封。

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