大家好，小皮來為大家解答以上問題。鱔魚簡單好吃的做法，家常鱔魚怎么做好吃這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 1.炒鱔魚：鱔魚2條，蒜2個(gè)，料酒適量，紅燒醬油1勺，生抽2勺，豆瓣醬1勺，糖適量，油適量，姜1小塊，香蔥適量。
2、 將洗凈的鰻魚切成寸段，但不要切掉。
3、 放入開水鍋中，用料酒焯一下，去粘液，撈出。
4、 鍋中倒入適量油，爆香姜蒜。
5、 加入2勺醬油、1勺紅燒醬油、1勺豆瓣醬攪拌均勻。
6、 加入適量的水后，將處理好的鱔魚放入鍋中，然后將兩個(gè)去皮的大蒜放在一起。
7、 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。當(dāng)湯開始變濃時(shí)，加入適量的糖來調(diào)節(jié)味道。
8、 大火轉(zhuǎn)汁后，即可關(guān)火。出鍋前撒上一些切碎的香蔥。
9、 2.黃瓜炒鱔魚：鱔魚、黃瓜、四季豆、紫蘇、大蒜、蠔油、醬油、料酒、干辣椒。
10、 鰻魚切段，黃瓜切段，四季豆洗凈，大蒜去皮切末。
11、 起油鍋，加入蒜粉，大火翻炒鱔魚。鰻魚一定要煮熟，消毒，防蟲。
12、 依次加入黃瓜、四季豆、紫蘇。
13、 紫蘇一定要！加少許油耗，生抽，料酒，調(diào)料。
14、 轉(zhuǎn)小火煨一會兒，把四季豆煮熟，讓鮮美的湯汁充分浸泡豆子和黃瓜。
15、 收干湯汁，鍋中加入少許辣椒粉。
16、 湖南人愛吃辣?？梢苑判迈r的和腌制的辣椒。
17、 三、紅燒黃鱔：
18、 鱔魚2條，蒜2個(gè)，料酒適量，紅燒醬油1勺，生抽2勺，豆瓣醬1勺，糖適量，油適量，姜1小塊，香蔥適量。
19、 將買來的鰻魚徹底清洗干凈。
20、 將洗凈的黃鱔切成寸段，但不要切掉。放入開水鍋中，用料酒焯一下。去掉粘液，撈出來。
21、 鍋中倒入適量油，放入姜蒜翻炒至香。
22、 加入2勺醬油、1勺紅燒醬油、1勺豆瓣醬攪拌均勻。
23、 加入適量的水后，將處理好的鱔魚放入鍋中，然后將兩個(gè)去皮的大蒜放在一起。
24、 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。當(dāng)湯開始變濃時(shí)，加入適量的糖來調(diào)節(jié)味道。
25、 大火轉(zhuǎn)汁后，即可關(guān)火。出鍋前撒上一些切碎的香蔥。
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