谷元粉是什么?（谷元粉是什么面粉）

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1、 谷朊粉又稱活性谷朊粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取的天然蛋白質(zhì)。它由多種氨基酸組成，蛋白質(zhì)含量高達~，含有人體所需的十五種氨基酸。它是一種營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。

2、 它具有粘性、彈性、延展性、成膜性和脂肪吸收性。

3、 谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑，廣泛應用于面包、面條和方便面的生產(chǎn)。還可用作肉制品中的保水劑，也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。

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