冷凍梭子蟹怎么做好吃（速凍的梭子蟹能吃么怎么做）

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1、 冷凍后的螃蟹，肉質(zhì)會(huì)變軟，口感會(huì)變差，鮮度會(huì)有差別，所以直接蒸是肯定不行的。

2、 對(duì)于這樣的螃蟹，一般的做法是：

3、 第一：將螃蟹腌制，切塊，去除腮和尖部，沙袋，然后放入容器中，整理好，撒上鹽。每層的鹽量取決于口味。

4、 但是一定要有一定的量，不然會(huì)煮的不熟。熟肉和未熟肉的標(biāo)準(zhǔn)是看肉是否與殼分離。如果感覺(jué)太腥，可以放點(diǎn)姜片。

5、 第二：豆腐蟹湯，將蟹解凍，切塊，去腮，去沙袋，去尖部，水煮。湯色基本變化后，加入內(nèi)酯豆腐，切塊，煮鐘，用糯米粉勾芡，出鍋。

6、 一般比例是豆腐，中蟹。

7、 第三：蔥油炒螃蟹，將螃蟹解凍，切塊，風(fēng)干，熱鍋，放底油，蓋上鍋底，待油冒煙，放鹽和姜絲，再放入螃蟹塊，不斷翻炒，待蟹殼顏色變化后，放點(diǎn)醬油，關(guān)火，撒一把蔥蓋鍋，出鍋。

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