四川臘鴨子怎么做好吃法大全（四川臘鴨的做法）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。四川臘鴨子怎么做好吃法大全，四川臘鴨的做法這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 沖洗鴨子。如果整只鴨子需要去內(nèi)臟，最好用餐巾紙擦干腹腔。

2、 記得用牙簽在鴨子表面打洞；鹽、高度白酒、五香粉；

3、 先在鴨里外抹上一層鹽，再抹上五香粉，最后在鴨里外噴上白酒。當(dāng)然也可以用手涂抹，但是要注意把酒一點(diǎn)一點(diǎn)倒在手上，然后再涂抹在鴨子上，不要把鹽和胡椒弄掉了。將涂有調(diào)料的鴨子裝入塑料袋，放入冰箱保存，以調(diào)味；

4、 取出鴨子后，掛在通風(fēng)處，左右懸掛，讓鴨子完全晾干。

5、 這一步非常重要。掛的位置一定要陰涼通風(fēng)，這樣鴨子才不會(huì)腐爛。

6、 而且鴨子會(huì)跑油，所以首先最好在地上鋪一張防油紙，再鋪一塊布，以免弄臟地面；如果是掛在窗戶上，紗窗一定要用牙刷蘸洗潔精洗；

7、 風(fēng)干的鴨子可以放在冰箱里保存，也可以掛在通風(fēng)處。吃的時(shí)候沖洗干凈，洗去表面的浮土，直接放鍋里蒸。

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