大家好，小皮來為大家解答以上問題。燒烤牛肉片怎么做好吃又嫩，牛肉片怎么做好吃又嫩這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 1.大蔥炒牛肉片：牛肉、大蔥、蒜、姜、料酒、醬油、蠔油、黑胡椒勺、淀粉勺、適量鹽、食用油。
2、 牛肉洗凈切片，加入料酒、蠔油、醬油、黑胡椒粉、淀粉，腌制很久。
3、 將大蒜切碎，姜切絲，蔥切成寸段備用。
4、 鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒熱，放入蒜末和姜絲，翻炒出香味。
5、 放入牛肉翻炒至變白，放入大蔥翻炒至斷。
6、 根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7、 二、烤牛肉片：將牛肉片洗凈，擠出血水，放入盤中，加入料酒，加入生抽，加入蠔油，戴上食用手套，拌勻。
8、 加入燒烤調(diào)料和燒烤配料，戴上食用手套，再次攪拌均勻。
9、 加入淀粉，最后倒入一勺食用油，有效鎖住牛肉水分，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制。
10、 將洋蔥去皮切成小塊，放入有錫紙的烤盤中。
11、 然后把腌制好的牛肉片放在洋蔥上，盡量攤開。
12、 蓋上一張油紙，放在烤箱中間，上下烘烤時(shí)鐘。
13、 去掉上面的錫紙，撒上孜然，白芝麻，看鐘。如果喜歡吃辣，也可以撒點(diǎn)辣椒粉。
14、 三、青椒牛肉片：牛肉切片或切絲，青椒切成小塊。
15、 牛肉切片，先加入醬油、蠔油、料酒、鹽，抓勻，然后加水(水是另外加的，下次抓上漿)，再加入淀粉，抓勻，最后加入香油，(加入香油可以鎖住牛肉的水分，保證牛肉的嫩度)。
16、 用菜籽油(菜籽油要等冒煙了再放牛肉片)，倒入牛肉片快速翻炒至牛肉片變色，即可食用。
17、 用蒜泥翻炒鍋中的毛油，加入青椒翻炒片刻。翻炒至青椒碎，放入牛肉片，加入一勺醬油，快速翻炒，出鍋。
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