梅縣鹽焗雞怎么做（梅州正宗鹽焗雞的做法）

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1、 1.三黃雞洗凈瀝干。

2、 2.將白酒倒在雞肉上，內(nèi)外抹勻。

3、 3.將姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。

4、 4.攪拌均勻，形成咸雞粉。

5、 5.給雞涂上鹽雞粉，在雞肚子里涂一層。

6、 6.生姜切片入雞肚，腌制1小時(shí)。

7、 7.用繩子把雞捆起來吊起來。風(fēng)干3至4小時(shí)。

8、 8.鋪一張錫紙，表面刷一層油，放入三黃雞。

9、 9.向上包錫紙。

10、 10.將粗海鹽放入炒鍋中，中火翻炒鹽粒使其變熱。

11、 1.加入裹好的三黃雞。

12、 12.將所有熱鹽倒入砂鍋中。完全覆蓋在雞肉表面的是鹽。

13、 13.打破鹽殼，取出烤好的三黃雞。

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